Δημοσιεύσεις, Συνέδρια

Συμμετοχή στο ICEF 14 που πραγματοποιήθηκε στις 19 – 23 Ιουνίου 2023, Ναντ, Γαλλία. Τo RoseHam εκπροσωπήθηκε ICEF 14, παρουσιάζοντας δύο εργασίες/poster με τους ακόλουθους τίτλους:

• In vitro assessment of the antimicrobial activity of ultrasound-assisted extracts of aromatic plants by-products against microbiota isolated on selective media from spoiled vacuum –packaged cooked meat (Konteles et al., 2023).
• Assessment of the antioxidant/antiradical activity and phytochemical profile of ultrasound-assisted extracts of aromatic plant by-products using spectrophotometric assays and untargeted LC-MS/MS analysis (Tsiaka et al., 2023).

1. Spyridon J. Konteles¹, Natalia Stavropoulou¹, Ioanna Thanou¹, George Filntisis¹, Anthimia-Aikaterini Batrinou¹and Maria C. Giannakourou^{1, 2}. In vitro assessment of the antimicrobial activity of ultrasound-assisted extracts of aromatic plants by-products against microbiota isolated on selective media from spoiled vacuum –packaged cooked meat. Poster presentation at ICEF 14 (19-23 July 2023, Nantes, France).

2. Thalia Tsiaka¹, Vassilia J. Sinanoglou¹, Irini F. Strati¹, Natalia Stavropoulou¹, Aimilia Kaltsa¹, Dimitris Milonas¹, Lambrini-Marina Bardousi¹ and Maria C. Giannakourou^{1, 2}. In vitro assessment of the antimicrobial activity of ultrasound-assisted extracts of aromatic plants by-products against microbiota isolated on selective media from spoiled vacuum –packaged cooked meat. Poster presentation at ICEF 14 (19-23 July 2023, Nantes, France).

¹:Department of Food Science and Technology, University of West Attica, Athens, Greece

²:School of Chemical Engineering, National Technical University of Athens, Athens, Greece

Figure 1. Η αναπληρώτρια καθηγήτρια της Σχολής Χημικών Μηχανικών του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου, Μαρια Γιαννακούρου, κατά την διάρκεια παρουσίασης των poster: a) In vitro assessment of the antimicrobial activity of ultrasound-assisted extracts of aromatic plants by-products against microbiota isolated on selective media from spoiled vacuum –packaged cooked meat, και b) Assessment of the antioxidant/antiradical activity and phytochemical profile of ultrasound-assisted extracts of aromatic plant by-products using spectrophotometric assays and untargeted LC-MS/MS analysis.

Τα poster στο ICEF 14  εκπροσώπησαν μέρος των εργασιών του RoseHam. Τα αποτελέσματα των ερευνών του RoseHam είναι ελπιδοφόρα γιατί δείχνουν τις σπάνιες δυνατότητες βιώσιμης χρήσης εκχυλισμάτων που προέρχονται από υποπροϊόντα της απόσταξης αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών. Η χρήση αυτών των φυσικών συστατικών ως αντιμικροβιακών παραγόντων στα τρόφιμα θα μπορούσε να αυξήσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους και να μειώσει τη σπατάλη τροφίμων. Περισσότερες πληροφορίες για τις εργασίες μπορούν να βρεθούν στα επισυναπτόμενα αρχεία.